2006年02月03日

大分から焼きたて直送便! 『キッチンうすだ』の天然酵母パン スペシャルパックB

大分から焼きたて直送便! 『キッチンうすだ』の天然酵母パン スペシャルパックB大分から焼きたて直送便! 『キッチンうすだ』の天然酵母パン スペシャルパックB
『キッチンうすだ』の天然酵母パン
 安全な事!美味しい事!が素材選びの最低基準という天然酵母パン 
『キッチンうすだ』
  大分県の山奥?!に位置するキッチンうすだ。
元々、東京で生まれ育ったご夫妻が
これからの生活の場、パン屋さんを営む場として、選び、移り住んだ場所、それがここ大分県です。
       
澄んだ空気・清らかな水・周り一帯の豊かな自然。 
オーナーの臼田さんは、身近なところから自然・環境に目をむけ、なるべくリサイクルする、
合成洗剤を使わない、お風呂やストーブは薪で焚くなど、田舎暮らしでの不便さをも楽しみながら
自然と共存し、毎日パンを作っています。
お店のコンセプトは、安全な素材と旬の食材で心を込めて手作りする。
安全なこと!体に悪いものは使わない
そして美味しいこと!
できるだけ身近なもの、旬なものを取り入れる

そんな当たり前のことを当たり前にやるのが難しい今日ですか、そのコンセプトに沿って、心を込め手間暇かけ作られているのが『キッチンうすだ』のパン。
だから、素材選びも一苦労!ここのパンの原材料を見れば、その厳選具合は一目瞭然!
 国内産小麦、自家製天然酵母、自然塩、天然水、ノンホモ牛乳、平飼有精卵、きびさとう、
オーガニック果実・・・・挙げるとキリがないくらい。
  どれもコンセプトに基づいて選び抜かれた素材ばかりです。
    『キッチンうすだ』では、
手間を惜しまず、時間をかけ、心を込めて
天然酵母を育てています。イースト菌はいきなり使うことが出来るのに
対して、天然酵母は種を作るだけで
10日〜2週間もかかります。その上、適度な温度と水分を保つよう絶えず
機嫌をそこねないように注意を払わなければ
なりません。できあがりもそうですが、なにより
プロセスに気を配るデリケートなものです。
 子供を育てるのと同じように難しいけれど、
手をかけた分ちゃんと応えてくれるというまさに
酵母というよりは日々作り手と共に成長していく
生き物といった感じです。大切に育てた結果、
天然酵母は培養過程で添加物を加えないという安心感や、
独特のほのかな酸味とコク・深い風味を
パンにプラスしてくれます。   『キッチンうすだ』ではそんな天然酵母だけでなく、
カスタードモルトまですべて手作りしてるんですよ!「何が入っているのか分からないそんなものは、
できるだけ自分たちで作るのが一番安全でしょ!」
と奥さん。
食べるもの = 体と心を作る素!良いものを使って手作りする。
口当たりの良いもの、安いものというだけでなく、“食”の重要性を伝えていきたいと
おっしゃる臼田さん。
そして自分たちのまわりの自然・環境にも目をむけ、身近なところから少しずつ変えていければ・・・。
 そんな臼田さんの考え方、暮らしぶりまでも伝わってくる味わい深いパンです。 体の安心と心の満足をお届けするパンです!!
ご夫婦での手作りの為、毎日限定5セットずつの販売です!
『食の散歩』限定 スペシャルパックB 価格 4000円(箱代込)
 
 商品内容: くるみレーズン、いちじく、ミルクハース、         山ぶどうトースト、スコーン(くるみ&レーズン)3コ、オリジナルブレッド(1斤)、
         クロワッサン(2コ)、チーズフランス、マフィン(3コ)
         ※茶文字は天然酵母パンです。  賞味期限: 3日・・チーズフランス、マフィン、クロワッサン
          5日・・くるみレーズン、いちじく、オリジナルブレッド、山ぶどうトースト
              ミルクハース
          7日・・スコーン
  
  原材料 : くるみレーズン・・国内産小麦、塩、自家製酵母、オーガニックくるみ、
                    オーガニックレーズン
         いちじく・・・・・・ 国内産小麦、塩、自家製酵母、オーガニックいちぢく
         ミルクハース・・ 国内産小麦、きびざとう、塩、卵黄、生イースト、ノンホモ牛乳         山ぶどうトースト・国内産小麦、塩、自家製酵母、オーガニックレーズン
         スコーン(くるみ&レーズン)・・
                   国内産小麦、平飼有精卵、きびざとう、塩、
                   ノンアルミベーキングパウダー、オーガニックくるみ、
                   オーガニックレーズン
         オリジナルブレット(角食パン)・・
                   国内産小麦、塩、きびざとう、有精卵、生クリーム、生イースト、
                   よつ葉バター
         クロワッサン・・ 国内産小麦、塩、きびざとう、有精卵、生クリーム、生イースト、
                   よつ葉バター
         チーズフランス・・国内産小麦、塩、自家製モルト、イースト、天然水、チーズ
         マフィン・・・・・・・国内産小麦、きびざとう、平飼有精卵、菜種油、
                   ノンアルミベーキングパウダー、塩、シナモン『食の散歩』限定 スペシャルパックA(2800円)
もあります。          自家製の天然酵母を使用。
 オーガニックレーズンを使ってじっくり自家培養させています。
材料は安全性の高い自然のもの。
 国内産小麦や天然水、化学的な処理や添加物の入っていない塩、オーガニック果実 etc
石臼でひいた小麦。
 石臼で挽いているため、小麦のビタミン、ミネラル、食物繊維の多い外皮や胚芽も含まれています。 

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posted by どきんちゃん♪ at 20:24| 長崎 ☀| 人気のパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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